Тесто для перемячей
В питании чувашей выявлена преемственная связь с пищей народов, проживающих в разных географических зонах. Одна группа кушаний и блюд чувашей, в том числе салма, caмах, аш-какай шyрпи, шaртан, тултармaш и другие, имеют сходство с традициями питания тюркских и ираноязычных народов. Другая группа блюд: мучные печенья и каши, кисели, соленья, копчения сформировалась в результате этнокультурных контактов с финно-уграми и русскими. В качестве основных пряностей к блюдам в чувашской кухне обычно добавляют лук и чеснок. Они незаменимы при приготовлении супов, начинок для пирогов, вторых блюд, при мариновании мяса и птицы.
Мое детство пришлось на голодные е годы. Родители бюджетники, 2 старших брата - один школьник, другой студент. Не выплата заработной платы по полгода. Хлеб пекли дома из муки, купленной на талоны. Однажды на каникулах нас отправили в бабушке в деревню. У нее была корова.
- Новинка 28.5.2024
- Добро пожаловать в гастрономическую столицу России!
- Кулинарные традиции татарской кухни складывались не одно столетие. Сохраняя свою самобытность, многое в кухне менялось: она совершенствовалась, обогащалась новыми знаниям и продуктами, о которых татары узнавали от соседей.
- Мы уже рассказывали о чак-чаке и эчпочмаке, о татарском гусе и о конине — все это культовые и самые известные представители татарской кулинарии. Настало время окинуть взглядом кухню казанских татар в комплексе и поразмышлять о том, как Казань стала гастрономической столицей России и в чем состоят грустные парадоксы, связанные с национальной кулинарной традицией.
| Состав / Ингредиенты: | 171 | Phone or email. Русскоязычные мусульмане в Турции. |
| Аш — ритуальное застолье | 211 | Знаете ли вы, что татарская кухня насчитывает более рецептов блюд? |
| 250 | Рецепты шашлыка : из свинины , из курицы , в духовке. | |
| 352 | Абсолютно универсальный рецепт, такие булочки хороши и для сладкой, и для соленой начинки. Вообще сдобное тесто — это домашняя история, мне редко хочется купить булку с маком или пирожок, а вот дома. | |
| 43 | Рецепты шашлыка : из свинины , из курицы , в духовке. |
Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными и культурными традициями , уходящими в глубь веков. В процессе многовековой истории сложилась оригинальная национальная кухня, сохранившая свои самобытные черты до наших дней. Её своеобразие тесно связано с социально-экономическими, природными условиями жизни народа, особенностями его этнической истории. Интересна и разнообразна татарская национальная кухня, которая развивалась не только на основе своих этнических традиций.
