Копчёное мясо в домашних условиях (в коптильне)
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты С тех пор, как мы купили коптильню, копченое мясо мы готовим себе частенько.
Такую закуску можно приготовить заранее и подавать холодной или немного подогреть в духовке. Вместо тыквы подойдет сладкий картофель, а вместо козьего сыра — фета. Поздний завтрак в выходной или спасатель для неожиданных гостей. Не передержите в духовке — яйцо должно быть почти всмятку. Сыр лучше всего брать пошехонский или швейцарский. Эту закуску едят теплой или холодной.
- Выбираем мясо для копчения
- Вяленое бескостное мясо с травами — вкуснейший мясной деликатес. Готовится он из постной свинины предпочтительно карбонад.
- В данном разделе мы публикуем видео материалы готовой копченой продукции.
- Копчение — это способ приготовления мяса при очень низкой температуре.
- Сезонное меню
- Обычно выбирают от 2 до 8 видов готовой продукции на один коптильный цех, что позволяет довести рецептуру и качество готового продукта до высокого уровня.
- В этом рецепте для духовки фигурирует кленовый сироп — распространённая добавка американской и канадской кухни.
- Для начала надо выбрать хорошее свежее сало, выполнить мариновку, потом обрабатывать его так, как вы хотите. В статье рассматривается горячий и холодный способ копчения, с использованием аппарата или без него.
- Как применяется Су-Вид в приготовлении копчено-вареных блюд?
- EugenyT Поваренок 3 уровня.
- Достойной альтернативой отвариванию в предварительной подготовке мясных продуктов перед копчением будет именно сувид.
- Говядина — довольно «капризное» мясо.
Сотрудники магазина Koptim. В материале рассмотрены этапы подготовки мяса, особенности процесса копчения и факторы, влияющие на вкус готовых продуктов. Копченое мясо — популярный деликатес, который можно приготовить в домашних условиях даже в городской квартире. Для этого нужна компактная коптильня из обычной или нержавеющей стали с гидравлическим затвором.
